Browsing by Author "Quintán de Mello, Magela"
Now showing items 1-1 of 1
-
Evaluación de la frescura por método sensorial en viejas de agua (familia Loricariidae)
Alcántara Crapuchett, Mariana; Quintán de Mello, Magela (UR. FV, 2015)El siguiente trabajo de tesis de grado tuvo como objetivo general la realización de una cartilla para la evaluación sensorial de la frescura en dos especies de la familia Loricariidae. La elección de este tema se basó en ...