Browsing by Subject "CALIDAD DEL ALIMENTO"
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Calidad comercial de pulpa de cangrejo sirí (Callinectes sapidus) congelada, proveniente de la pesca artesanal
(UR. FV, 2017)El objetivo del presente trabajo fue determinar la calidad comercial de la pulpa de cangrejo sirí (Callinectes sapidus) congelada, proveniente de la pesca artesanal. Se utilizaron 5 muestras adquiridas en pescaderías de ...