Browsing by Subject "INSPECCION DE CARNES"
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Causas de decomisos en carcasas y vísceras bovinas
(UR. FV, 2017)Este trabajo tuvo como finalidad cuantificar y cualificar algunas de las causas de decomisos más frecuentes en planta de faena. Fue llevado a cabo en una planta frigorífica exportadora ubicada en el departamento de Lavalleja ...