Browsing by Subject "LACTOBACILLUS"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aislamiento, identificación y estudio de características de interés tecnológico de cepas pertenecientes al género Lactobacillus
(UR. FV, 2003)Las bacterias ácido lácticas participan en la bioconservación de alimentos por la producción de ácidos u otros metabolitos utilizados en la industria. El objetivo del presente trabajo fue identificar y determinar la actividad ...