Detección de Listeria monocytogenes en un rodeo de bovinos de carne con un caso de listeriosis nerviosa

Abstract

El objetivo de este trabajo fue confirmar la sospecha clínica de la enfermedad Listeria monocytogenes en un bovino con sintomatología nerviosa y detectar la presencia de portadores asintomáticos en un rodeo de bovinos de carne, y la presencia de bacterias del género Listeria spp. en alimentos y agua de bebida. Se realizó la necropsia de una vaca de cría que presentaba marcha en círculos constante, decúbito y muerte. En Sistema Nervioso Central (SNC) se recuperaron colonias de L. monocytogenes, se observó meningoencefalitis supurativa con múltiples microabscesos en tronco encefálico e inmunomarcacion positiva a L. monocytogenes. En una segunda etapa se visitó el predio para colectar muestras de agua, pasturas y materia fecal de 27 vacas de cría que pertenecían al mismo rodeo donde se encontraba el animal enfermo, con pastoreo en campo natural, para cultivo bacteriológico. Se detectaron dos vacas de cría que excretaban L. monocytogenes en materia fecal y seis vacas que excretaban L. innocua. En las muestras de pasturas no hubo aislamiento, mientras que en la muestra de agua de arroyo se recuperó L. innocua. El aislamiento de L. monocytogenes obtenido de SNC y uno de los recuperados en materia fecal de una vaca portadora asintomática se tipificaron como perfil de serotipo 4b, la restante se tipifico como perfil 1/2a. Estos serotipos coinciden con los más comúnmente reportados a nivel mundial en casos humanos y animales, así como en alimentos a nivel nacional. Se comprueba la presencia de L. monocytogenes en un caso clínico con sintomatología nerviosa, así como también se detectan vacas portadoras clínicamente sanas que excretan la bacteria en la materia fecal. No pudo determinarse la fuente de infección de los animales, pero el aislamiento de L. innocua en agua de bebida sugiere que esta podría ser la fuente. La presencia de bovinos portadores que excretan L. monocytogenes en materia fecal constituye un riesgo de contaminación de la carcasa por lo que es importante realizar control en la planta de faena.