Browsing by Author "Agner Miguez, Diego Daniel"
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Comparación de la valoración de los cambios sensoriales en tilapia según el método de refrigeración empleado
Agner Miguez, Diego Daniel; Herrera Lacosta, María Cecilia (UR. FV, 2014)El objetivo del presente trabajo fue comprobar si se presentan cambios notorios en los parámetros sensoriales según el método de refrigeración utilizado. Como objeto de estudio se utilizó Tilapia nilótica (Oreochromis ...