Browsing by Author "Lazzarini Bellacci, Florencia"
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Efecto de la congelación de leche caprina sobre la calidad higiénico-sanitaria y de composición
Cousillas Boam, Georgina; Fros Picun, Ana Carolina; Lazzarini Bellacci, Florencia (UR. FV, 2012)La explotación de ganado caprino se practica en cuatro producciones principales: leche, carne, pelo y cuero. La raza Saanen es la más extendida a nivel mundial para la producción láctea. La leche de cabra es consumida ...