Browsing by Author "Mangado Sanson, Ana Helena"
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Estudio comparativo de las canales y cortes ovinos en Uruguay, Australia y Nueva Zelanda, y formas de comercialización
Mangado Sanson, Ana Helena (UR. FV, 2016)El objetivo de este trabajo fue analizar las características de las canales ovinas teniendo en cuenta su clasificación y tipificación. Por otra parte, se estudiaron las características de los diferentes cortes de carne ...