Browsing by Author "Trabal López, Sofía María"
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Efecto de tres tratamientos sobre la vida útil de carne picada envasada al vacío
Trabal López, Sofía María (UR. FV, 2019)El presente trabajo tuvo como objetivo la evaluación microbiológica y medición de pH de la carne picada fresca de vacuno y estudio de vida útil en cuatro tratamientos diferentes. Los mismos fueron; carne picada envasada ...