Browsing by Subject "CONSERVACION"
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Comparación del 4-hexilresorcinol y el metabisulfito de sodio como inhibidores de la melanosis en el camarón rosado (Penaeus paulensis) refrigerado
(UR. FV, 2018)El mantenimiento de la calidad y la prevención del deterioro de camarones durante su distribución y almacenamiento refrigerado, están sujetos a mantener un bajo número de microorganismos del deterioro y al control del ... -
Implementación de una técnica de purificación de las bacteriocinas producidas por Lactococcus lactis nativo
(UR. FV, 2016)El objetivo del presente trabajo fue implementar una técnica de purificación de la/s bacteriocina/s producidas por una cepa de BAL nativa, Lactococcus lactis GU967439, con el propósito de identificar dicha/s sustancia/s. ...