Browsing by Subject "CONTAMINACION DEL ALIMENTO"
Now showing items 1-11 of 11
-
Caracterización de la venta y condiciones higienico-sanitarias del pescado comercializado en la ciudad de Rivera
(UR. FV, 2013)En el año 2012, se realizó un relevamiento de las condiciones higiénico sanitarias de la totalidad de pescaderías (11) de la ciudad de Rivera, las cuales estaban registradas ante la Intendencia Departamental de Rivera. Se ... -
Comparación de la eficacia "in vivo" de tres aditivos antimicotoxinas en pollos parrilleros consumiendo raciones naturalmente contaminadas con distintas combinaciones de micotoxinas
(UR.FV, 2010)En pollos parrilleros (n=160), se evaluó el efecto de incluir aditivos anti-micotoxinas (AMM) en raciones naturalmente contaminadas, sobre parámetros serológicos y hematológicos. Se realizaron dos experimentos. En el ... -
Contribución a la sustentabilidad e inocuidad en la cadena agrícola-ganadera : determinación de contaminantes orgánicos mediante técnicas cromatográficas modernas
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2017) -
Estimación de límites superiores de riesgo para Escherichia Coli 0157: H7 en las carnes rojas de Uruguay
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2004) -
Estudio de niveles de cadmio en músculos de pescadilla (Cynoscion guatucupa) y corvina ( Micropogonitas furnieri) comercializados en el departamento de Montevideo, Uruguay
(UR. FV, 2019)El objetivo del estudio fue detectar y cuantificar la concentración de Cadmio (Cd) en músculo de dos especies de peces costeros de consumo frecuente en la población de Montevideo tales como corvina rubia (Micropogonias ... -
Estudio transversal epidemiológico sobre contaminación microbiológica ambiental en carnicerías de Montevideo - Uruguay
(UR. FV, 2015)La contaminación de la carne puede ocurrir en diferentes etapas a lo largo de la cadena alimentaria, incluso en los puntos de venta, cuando ésta toma contacto con distintas superficies como tablas, picadoras y manos del ... -
Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria de quesos artesanales de pasta dura elaborados en la zona de Colonia, Uruguay
(UR. FV, 2012)El objetivo del presente trabajo fue evaluar la calidad higiénico-sanitaria de quesos artesanales de pasta dura elaborados en la zona de Colonia, Uruguay, comparándolas con la reglamentación vigente. Asimismo, se evaluó ... -
Evaluación higiénico-sanitaria de quesos artesanales producidos en la zona litoral oeste, Uruguay
(UR. FV, 2012)El objetivo de este estudio, es evaluar la calidad higiénico-sanitaria de quesos artesanales producidos en los Departamentos de Salto, Paysandú y Río Negro. A su vez, se evaluó la calidad de la materia prima utilizada y ... -
Primera exploración de Listeria monocytogenes en refrigeradores domésticos de la ciudad de Montevideo
(UR. FV, 2020)Listeria monocytogenes es uno de los microorganismos patógenos reemergentes más relevantes de los últimos años, es responsable de casos individuales y brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA); con serias ... -
Residuos de fármacos en alimentos de origen animal: orígenes, riesgos y prevención
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 1994) -
Sanidad pre-cosecha de los alimentos: es posible, y debemos hacerlo?
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 1998)