Browsing by Subject "EMBUTIDOS"
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Estudio microbiológico en chacinados cocidos comercializados en ferias y su comparación con los comercializados en supermercados de distintas zonas de Montevideo
(UR. FV, 2018)La presente tesis consistió en el análisis de tres microorganismos patógenos presentes en la mortadela (Coliformes totales, Clostridios y Estafilococo dorado), investigación que fue realizada en la Facultad de Veterinaria ... -
Incidencia e importancia de la detección y cuantificación de Staphylococcus coagulasa positivo en embutidos frescos
(UR. FV, 2010)Los alimentos de origen animal, son naturalmente susceptibles a la contaminación por Staphylococcus spp. y se asocian a menudo con brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, debido a la capacidad de algunas ... -
Método para constatar el estado de vida o muerte de las larvas de triquinas (Trichinella Spiralis, Owen) enquistadas, en las carnes conservadas
(Ministerio de Ganadería y Agricultura, 1946)