Browsing by Subject "IDENTIFICACION"

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    • Atlas para la identificación de filetes de pescado, comercializados en Montevideo 

      Carbia Caamaño, Ana Lucía; Silveira Sarno, María Carolina (UR. FV, 2011)
      Es el estudio de algunos de los filetes de pescado fresco (refrigerado) más comercializados en Montevideo. Se investiga sobre esto puesto que en los últimos tiempos se aprecia una tendencia al cambio en relación a los ...

    • Manual de identificación macroscópica de rodajas de atún 

      Alves Orozco, María Noel (UR. FV, 2006)
      El consumidor de productos pesqueros así como algunos integrantes del sector vinculado a la comercialización de los mismos, son pasibles de sufrir fraudes comerciales. Uno de ellos es en la venta de atunes, tiburones y pez ...