Hernández Fernández, Fátima Marcela; Schneck Castera, Maria Victoria (UR. FV, 2016)
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el crecimiento bacteriano de microorganismos indicadores de calidad higiénico-sanitaria y microorganismos alterantes en carne bovina refrigerada (0-4°C) y envasada al vacío. ...