Browsing Tesis de la Facultad de Veterinaria by Author "Varela, Gustavo"
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Estudio de la presencia de Escherichia coli productor de toxina shiga en aves destinadas para el consumo humano
Ashfield Carbón, Natalia; Ramón Haro, Virginia (UR. FV, 2016)La hipótesis de nuestro trabajo fue que las aves son portadoras de toxina Shiga (STEC) y el objetivo fue establecer la presencia de E. coli productor de toxina Shiga en aves destinadas al consumo humano. Se realizó un ... -
Estudio transversal epidemiológico sobre contaminación microbiológica ambiental en carnicerías de Montevideo - Uruguay
Correa Luna Barozzi, Patricia (UR. FV, 2015)La contaminación de la carne puede ocurrir en diferentes etapas a lo largo de la cadena alimentaria, incluso en los puntos de venta, cuando ésta toma contacto con distintas superficies como tablas, picadoras y manos del ...