Browsing Tesis de la Facultad de Veterinaria by Subject "CAMARONES"
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Comparación del 4-hexilresorcinol y el metabisulfito de sodio como inhibidores de la melanosis en el camarón rosado (Penaeus paulensis) refrigerado
(UR. FV, 2018)El mantenimiento de la calidad y la prevención del deterioro de camarones durante su distribución y almacenamiento refrigerado, están sujetos a mantener un bajo número de microorganismos del deterioro y al control del ... -
Evaluación sensorial de la frescura en camarón (Farfantepenaeus paulensis)
(UR. FV, 2012)El objetivo de este trabajo fue determinar las pautas organolépticas del deterioro de Farfantepenaeus paulensis fresco refrigerado. F. paulensis es una especie de importancia comercial, para la que no se dispone de estudios ...