Browsing Tesis de Grado by Author "Barreto Villanueva, Lucas"
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Calidad comercial de pulpa de cangrejo sirí (Callinectes sapidus) congelada, proveniente de la pesca artesanal
Garmendia Roman, Emanuel; Massa, Guillermo Perfecto; Barreto Villanueva, Lucas (UR. FV, 2017)El objetivo del presente trabajo fue determinar la calidad comercial de la pulpa de cangrejo sirí (Callinectes sapidus) congelada, proveniente de la pesca artesanal. Se utilizaron 5 muestras adquiridas en pescaderías de ...