Browsing Tesis de Grado by Author "Hernández Fernández, Fátima Marcela"
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Calidad microbiológica de carne bovina envasada al vacío y refrigerada
Hernández Fernández, Fátima Marcela; Schneck Castera, Maria Victoria (UR. FV, 2016)El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el crecimiento bacteriano de microorganismos indicadores de calidad higiénico-sanitaria y microorganismos alterantes en carne bovina refrigerada (0-4°C) y envasada al vacío. ...