Browsing Tesis de Grado by Author "Nemmer Lavandeira, Paola"
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Elaboración de planes HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) para la faena de cerdos y ovinos en matadero móvil de INAC (Instituto Nacional de Carnes)
Iglesias Viera, María Florencia; Nemmer Lavandeira, Paola (UR. FV, 2016)El Matadero Móvil (MM) es un proyecto que se inicia en el año 2012 a partir de la situación en Uruguay, respecto a los productores familiares de las especies porcina y ovina. Se crea con fines de faenar un pequeño número ...