Browsing Tesis de Grado by Author "Reginensi, Stella"
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Aislamiento, identificación y estudio de características de interés tecnológico de cepas pertenecientes al género Lactobacillus
Levin Fiorelli, Ana (UR. FV, 2003)Las bacterias ácido lácticas participan en la bioconservación de alimentos por la producción de ácidos u otros metabolitos utilizados en la industria. El objetivo del presente trabajo fue identificar y determinar la actividad ...