Browsing Tesis de Grado by Author "Rivero Rios, Lucía Soledad"
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Evaluación sensorial de la frescura en camarón (Farfantepenaeus paulensis)
Rivero Rios, Lucía Soledad (UR. FV, 2012)El objetivo de este trabajo fue determinar las pautas organolépticas del deterioro de Farfantepenaeus paulensis fresco refrigerado. F. paulensis es una especie de importancia comercial, para la que no se dispone de estudios ...