Browsing Tesis de Grado by Author "Salsamendi Cabrera, Mariana"
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Identificación y cuantificación de los caracteres que afectan el pH de la carne vacuna en los meses de verano
Blanc Chalkling, María Patricia; Salsamendi Cabrera, Mariana (UR. FV, 2010)El objetivo del presente trabajo fue la identificación y cuantificación de los factores que afectan el pH de la carne vacuna en Uruguay. Para ello, se relevaron (a través de la metodología de encuesta), entre los meses de ...