Browsing Tesis de Grado by Author "Savornin Cabrera, Luis Sebastián"
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Alternativas para el procesamiento tecnológico de las porciones comestibles de menor valor comercial del calamar Illex argentinus
Pereira Ferreira, César Sebastián; Savornin Cabrera, Luis Sebastián (UR. FV, 2012)El desarrollo en la pesquería de calamar requiere nuevas propuestas tecnológicas y metodologías que le sumen valor agregado e incrementen su presencia en el mercado nacional y de exportación. El objetivo del siguiente ...