Browsing Tesis de Grado by Subject "ANALISIS MICROBIOLOGICO"
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Cómo proceder ante el hallazgo de Listeria monocytogenes en planta frigorífica
(UR. FV, 2014)El objetivo del presente trabajo fue disminuir o eliminar la presencia de Listeria monocytogenes en un establecimiento procesador de carne para exportación. Ante un resultado positivo a L. monocytogenes en productos, la ... -
Elaboración de un plan HACCP en el proceso de producción de surimi a escala piloto
(UR. FV, 2006)El surimi congelado en bloques es una materia prima básica a partir de la cual se elaboran, entre otros, productos de imitación u análogos símil cangrejo. La planta piloto del Instituto de Investigaciones Pesqueras (IIP) ... -
Evaluación de la calidad microbiológica de la leche producida en establecimientos de la región litoral noroeste del país, período 2012-2013
(UR. FV, 2014)La microbiología de la leche fluida influye en la producción de los subproductos de diferentes maneras. Algunos grupos bacterianos presentes en la leche, pueden degradar componentes de la misma alterando su calidad ...