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Estudio microbiológico en chacinados cocidos comercializados en ferias y su comparación con los comercializados en supermercados de distintas zonas de Montevideo
(UR. FV, 2018)
La presente tesis consistió en el análisis de tres microorganismos patógenos presentes en la mortadela (Coliformes totales, Clostridios y Estafilococo dorado), investigación que fue realizada en la Facultad de Veterinaria ...