dc.contributor.advisor | Feed, Oscar | |
dc.contributor.author | Mello Díaz, Juan Ignacio de | |
dc.contributor.author | Mattos Silveira, Alvaro José | |
dc.contributor.author | Sanguinetti Larriera, Martín Felipe | |
dc.date.accessioned | 2019-06-20T10:45:25Z | |
dc.date.available | 2019-06-20T10:45:25Z | |
dc.date.issued | 2009 | |
dc.identifier.issn | 1688-6909 | |
dc.identifier.uri | http://dspace.fvet.edu.uy:8080/xmlui/handle/123456789/1583 | |
dc.description.abstract | El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de períodos cortos de suplementación energética pre faena sobre parámetros productivos, calidad de la canal y de la carne de 40 vacas de invernada Hereford adultas, con un peso vivo promedio de 458.3 ± 43.6 Kg. Las mismas fueron manejadas sobre campo natural y estratificadas por peso y estado corporal, asignándolas al azar a dos tratamientos, T1: Testigos no suplementadas y T2: suplementadas con concentrado (40 por ciento de maíz y un 60 por ciento de cebada), a razón de 1 por ciento depeso vivo. Se realizó un acostumbramiento gradual durante 10 días, seguido de un período de evaluación de 20 días. La faena se llevó a cabo en el frigorífico Casa Blanca S.A. (Paysandú) mediante el proceso tradicional, luego de terminado el período de suplementación a fecha fija. Los animales fueron trasladados bajo las mismas condiciones (en el mismo embarque y con el mismo tiempo de espera previo a la faena); se realizó el seguimiento de la carcasa dentro de la playa de faena a través de etiquetas y se determino el peso vivo y peso dela canal. | |
dc.format.extent | 47 h. | |
dc.format.mimetype | application/pdf | |
dc.language | es | |
dc.publisher | UR. FV | |
dc.relation.ispartofseries | Tesis de grado de la Facultad de Veterinaria | |
dc.subject.other | SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS | |
dc.subject.other | CALIDAD DE LA CARNE | |
dc.subject.other | CARNE BOVINA | |
dc.title | Efecto de la suplementación energética prefaena sobre el PH, la capacidad de retención de agua, las pérdidas por cocinado, el color y la terneza de la carne de vacas en pastoreo | |
dc.type | Tesis de grado | |