dc.contributor.advisor | Dragonetti, José Pedro | |
dc.contributor.advisor | Friss de Kereki, Cristina | |
dc.contributor.author | Benítez, Antonio | |
dc.date.accessioned | 2019-06-20T10:45:58Z | |
dc.date.available | 2019-06-20T10:45:58Z | |
dc.date.issued | 2005 | |
dc.identifier.issn | 1688-6909 | |
dc.identifier.uri | http://dspace.fvet.edu.uy:8080/xmlui/handle/123456789/1601 | |
dc.description.abstract | El presente trabajo forma parte de los requisitos para la culminación de la carrera de Veterinaria de la UDELAR. La planificación del mismo, su ejecución y análisis de resultados abarcó el período comprendido entre abril y noviembre del año 2005. El objetivo del trabajo fue la comparación de dos métodos de conservación (refrigeración y congelación) de los defecados extraídos a partir de músculo depescado y su influencia sobre el resultado de la determinación de Bases Nitrogenadas Volátiles Totales (BNVT) y Nitrógeno deTrimetilamina (NTMA). Se utilizó músculo de pescado proveniente de peces óseos de nuestra fauna costera, los cuáles fueron sometidos al tratamiento establecido por el método de Conway y se obtuvieron 12 defecados, los cuáles fueron fraccionados y conservados por los dos métodos citados. La determinación de BNVT y NTMA se realizó el primer día y luego por períodos de 7 días hasta el día 35, abarcando un período suficiente para el almacenamiento de los defecados a nivel práctico. | |
dc.format.extent | 12 h. | |
dc.format.mimetype | application/pdf | |
dc.language | es | |
dc.publisher | UR. FV | |
dc.relation.ispartofseries | Tesis de grado de la Facultad de Veterinaria | |
dc.subject.other | CONSERVACION DEL PESCADO | |
dc.title | Comparación de vida útil de defecados de músculo de pescado con ácido tricloroacético al 5 por ciento, almacenados a temperatura de refrigeración (=4ºC) y congelación (=-20ºC) | |
dc.type | Tesis de grado | |