| dc.description.abstract | Se estudió el efecto del peso al destete (bajo: 20, medio: 25 y alto: 28 kg) y del biotipo (cruza Southdown vs. cruza Dorper) sobre características productivas y de calidad de la canal y de la carne de 60 corderos que pastorearon restringidamente en verano una pradera de Trifolium pratense y Cichorium intybus. En el encierro diurno recibieron grano entero de sorgo (primeros 48 días) y sorgo + expeller de soja en una relación 60:40 (últimos 71 días), que se ofreció grupalmente al 1% del peso vivo ajustado semanalmente. La carga animal durante los 119 días experimentales fue de 20 corderos/ha. Conforme los pesos vivos efectivos al principio del experimento resultaron mayores (p?0,0001) a los pre-fijados al destete (23,35 kg, 26,04 kg y 28,43 kg, bajo, medio y alto peso al destete, respectivamente), no se registraron diferencias entre ninguno de estos grupos en la ganancia diaria durante el período experimental y tampoco en su resultado económico. Por el contrario, los corderos cruza Southdown mostraron un mejor (p?0,01) comportamiento biológico: + 25 g/día/cordero y económico: + US$ 3,8/cordero, durante el período experimental, frente a sus contemporáneos Dorper. A diferencia del peso al destete, la raza carnicera utilizada en el cruzamiento terminal fue relevante al comercializar corderos a pesos elevados determinando un mayor ingreso económico con corderos cruza Southdown frente cruza Dorper. Las canales mejor calificadas fueron las de los corderos destetados más pesados y del biotipo cruza Dorper. | |
