| dc.description.abstract | Este estudio se llevó a cabo durante el segundo semestre del año 2013 en las dos principales plantas de faena de equinos de Uruguay (denominadas A y B), en donde se observó un total de 210 equinos en varias visitas. El objetivo fue evaluar la eficacia del proceso de insensibilización como indicador del Bienestar Animal. La metodología utilizada fue la observación y registro de indicadores en cada planta, durante la faena habitual. Se registró el número de disparos necesario para aturdir al animal en cada procedimiento de insensibilización, presencia de signos indicadores de sensibilidad y tiempo entre el disparo y degüello. En las dos plantas de faena se utilizaron pistolas de proyectil retenido con penetración de cráneo de tipo neumática. Los resultados mostraron en la planta A presencia de respiración rítmica en un 1,82% mientras que en B no hubo registro (0%). Se constató actividad ocular en la planta A: 1,82%, y en B: 2%. En referencia al reflejo corneal, no lo encontramos en A (0%) mientras que en B: 2%. En la planta A vocalizaron 0,91% y en B: 2%. En la planta A se registró un 9,91% de elevación de cabeza y en B un 2%; así como un 6,36% y 4% de intentos de incorporarse en A y B respectivamente. En cuanto al número de disparos, tanto en la planta A como en la B se realizó más de un disparo en un 2,7% y 3% respectivamente. Entre el disparo y el degüello, se registraron diferencias significativas (p=0.00), A: 1,091 y B: 2,0231 minutos promedio. Lo recomendado por Grandin como aceptable en la insensibilización es un 95% de efectividad al primer disparo, lo que coincide con nuestro trabajo (97%). Observamos que la metodología de insensibilización aplicada en dos de las plantas más importantes del país se encuentra, en general, dentro de los parámetros recomendados. Si bien algunos parámetros aparecieron algo bajos, se percibió una gran preocupación por parte de los responsables en esta área y un deseo de superación. | |
