| dc.description.abstract | El depósito en músculo de los corderos de ácidos grasos poliinsaturados de larga cadena (AGPLC), así como la composición bromatológica y la concentración de estos ácidos grasos (AG) en calostro y leche podría estar influenciado por la suplementación materna con AGPLC. Al día 100 de gestación 60 ovejas Corriedale con fecha de gestación conocida, cargando un solo feto y alimentadas a campo natural fueron asignadas a tres grupos. Desde ese momento y hasta el parto la alimentación de cada oveja se suplementó de acuerdo al siguiente protocolo: Grupo A(n=20): 700 g de ración rica en AGPLC, Grupo B(n=20): 700 g de ración comercial para lanares + 20 ml Vita–Mega 3® y Grupo C(n=20): (grupo control) 700g de ración comercial para lanares. Luego del parto cada grupo se dividió en dos, 10 ovejas continuaron con la misma suplementación hasta el final de la lactación y las otras 10 se continuaron alimentando solamente a campo natural. Se determinó en las ovejas la composición bromatológica y la concentración de AGPLC en calostro y leche. Se determinó en los corderos la concentración de AGPLC en músculo a los 90 días de vida y al tiempo de faena de cordero pesado. Se concluye que el aporte de AGPLC en la ración y la suplementación con aceite de pescado en la alimentación de las ovejas provocó un aumento de la lactosa de la leche, lo cual podría ser beneficioso para el cordero. La alimentación recibida por las ovejas en la lactación influyó favorablemente en el perfil lipídico de la carne, aumentando la concentración de los AGPLC omega 3 y 6. El aumento de ácido linolénico (ALN), ácido linoléico (AL), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) en la leche de las ovejas y en la grasa intramuscular de los corderos confirma una fuerte relación entre el perfil de estos ácidos grasos de la leche y la carne. La suplementación de las ovejas con aceite de pescado y una ración rica en AGPLC produjo un cambio en la relación entre AL/ ALN, mejorando el perfil de estos ácidos grasos en leche y carne. | |
