dc.contributor.advisor | López, Cristina | |
dc.contributor.author | Mangado Sanson, Ana Helena | |
dc.date.accessioned | 2019-07-05T11:12:02Z | |
dc.date.available | 2019-07-05T11:12:02Z | |
dc.date.issued | 2016 | |
dc.identifier.issn | 1688-6909 | |
dc.identifier.uri | http://dspace.fvet.edu.uy:8080/xmlui/handle/123456789/2116 | |
dc.description.abstract | El objetivo de este trabajo fue analizar las características de las canales ovinas teniendo en cuenta su clasificación y tipificación. Por otra parte, se estudiaron las características de los diferentes cortes de carne ovina. Se realizó el relevamiento de tres países, Uruguay, Nueva Zelanda y Australia, por ser los mayores exportadores de carne ovina a nivel mundial. Luego de la realización del estudio de las características de cada país, se procedió al estudio comparativo de las mismas y como éstas afectaron la forma de comercialización. Para la realización de dicho estudio se procedió a la búsqueda bibliográfica de los últimos diez años. | |
dc.format.extent | 80 h. | |
dc.format.mimetype | application/pdf | |
dc.language | es | |
dc.publisher | UR. FV | |
dc.relation.ispartofseries | Tesis de grado de la Facultad de Veterinaria | |
dc.subject.other | OVINOS | |
dc.subject.other | CORTES DE CARNE | |
dc.subject.other | CANAL DE LA RES | |
dc.subject.other | COMERCIALIZACION | |
dc.subject.other | CARNE | |
dc.title | Estudio comparativo de las canales y cortes ovinos en Uruguay, Australia y Nueva Zelanda, y formas de comercialización | |
dc.type | Tesis de grado | |