| dc.description.abstract | El presente trabajo tuvo como objetivo determinar indicadores de bienestar animal en aves desde el arribo hasta la insensibilización en plantas de faena de Uruguay. Para la colecta de datos se utilizaron planillas elaboradas previamente. Se constató el cumplimiento en gran medida de las recomendaciones internacionales en cuanto al bienestar animal en ambas plantas, no siendo un requerimiento legal para las mismas por no exportar hasta el momento a la Unión Europea. En ningún momento se evidenció malos tratos por parte del personal hacia los animales durante las visitas a las plantas. En relación a los tiempos de ayuno para las plantas A y B, se encontró 12 y 13 horas, A se encuentra dentro de lo recomendado por OIE mientras que B lo supera en una hora. Los porcentajes de alas rotas (0,19 y 0,15%) respectivamente fueron inferiores en ambas plantas al 0.5% recomendado por Grandin. Sin embargo, los porcentajes de mortalidad (transporte + permanencia en jaulas) en ambas plantas fue de (0,54 y 0,94) respectivamente, excedieron el 0.5% considerado como aceptable por la misma autora. La densidad encontrada fue de 256,25 cm²/kg y 241,34 cm²/kg en plantas A y B, superando ampliamente los 160 cm²/kg recomendados internacionalmente. Se evidenció un porcentaje de efectividad al aturdimiento de 87,6 % y 91.78 % respectivamente. Según Grandin el 99% de las aves deben ser insensibilizadas, por lo que estaríamos en este punto lejos de lo ideal. En nuestro país hay escasa reglamentación al respecto, lo que hace difícil controlar ciertos aspectos. No obstante, en las plantas visitadas la temática de bienestar animal está siendo tomada en consideración, y no sería difícil instrumentar nuevas reglamentaciones. | |
