Evaluación de sustancias con potencial para prevenir la acidosis ruminal: técnica de fermentadores in vitro

Abstract

En este trabajo se evaluó el posible efecto prebiótico de cinco sustancias (cultivos inactivados de Saccharomyces cerevisiae, inulina, sorbitol, ácido málico y malato de sodio) en un ensayo in vitro de 24 horas determinando los valores de pH y producción de gas. Todas las sustancias presentaron algún efecto modulador del pH, ya sea en mayor o menor medida. Los tratamientos de malato de sodio a las dosis de 15 y 9% fueron los que mejor desempeño tuvieron. Otros tratamientos que se destacaron fueron los de Saccharomyces cerevisiae inactivado a las dosis de 15 y 9%. Los efectos amortiguadores sobre el pH se consolidaron en los tiempos de 12 y 24 horas. Los tratamientos correspondientes al ácido málico presentaron valores de pH por debajo del control, en contraste con los resultados de estudios de algunos autores. La producción de gas no resulto útil para la evaluación de los distintos tratamientos, debido a que no permitió discriminar entre los que efectivamente amortiguaron el descenso de pH y los que no lo hicieron.