| dc.description.abstract | En el presente trabajo se realizó una actualización e investigación del Síndrome de Estrés Porcino (SEP) en Industrias Frigoríficas Porcinas del Uruguay, así como también se profundizó en conocimientos a nivel molecular sobre la región del gen RYR1 donde se encuentra la mutación en cerdos Pampa Rocha. Con éste objetivo se estudió: 1) La presencia de diferentes factores ante mortem en cerdos faenados en ROU, que puedan contribuir a la incidencia del SEP, así como datos relevantes de su presencia en Industrias Frigoríficas de carne de cerdo, 2) análisis de la secuencia que flanquea la mutación del gen RYR1 con respecto a la secuencia del Genbank, a partir de un banco de ADN de 9 animales de cerdos de raza Pampa Rocha. Para el análisis del gen RYR1, de los 18 animales estudiados, se obtuvieron frecuencias genotípicas de 77,78% para los homocigotos NN y 22,22% para el genotipo nn, no encontrándose individuos heterocigotos. Se encontró diferencias en 5 de las secuencias analizadas con respecto a los resultados de las mismas muestras realizadas mediante técnicas de PCR-RFLP, por Montenegro (2012). No se identificó la presencia del alelo mutante para el gen RYR1, en cerdos Pampa Rocha. En cuanto a los resultados de la búsqueda BLAST, se obtuvieron 62 secuencias que alinearon con la nuestra, dentro de las mismas se encuentran, la de humano, chimpancé, gorila, perro, gato, ratón, vaca, caballo, cebra, delfín, orca y elefante africano. El gen RYR1 receptor de ryanodina puede considerarse un gen conservado que se encuentra en animales vertebrados. La secuencia del gen RYR1 en cerdos Pampa Rocha presentó gran homología con las secuencias de otras razas de cerdos presentes en nuestro país (Landrace, Large White, Pietrain e Híbridos). Se encontraron diferencias en la región cercana a la mutación del gen RYR1 entre la secuencia de cerdos Pampa Rocha y secuencias de humano. | |
