Evaluación del tipo de maduración (dry y wet aging) sobre la calidad de la carne vacuna : resultados parciales

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Date
2021
Author
Delpiazzo, Rafael
Pereira Morixe, María
White Elhordoy, Thomas
Horta, Camila
Goyeneche, Antonella
Bentancur, Oscar
Franco, Juan
Metadata
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URI
https://bibliotecadigital.fvet.edu.uy:8080/xmlui/handle/123456789/3063
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