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Evaluación del tipo de maduración (dry y wet aging) sobre la calidad de la carne vacuna : resultados parciales

dc.contributor.authorDelpiazzo, Rafael
dc.contributor.authorPereira Morixe, María
dc.contributor.authorWhite Elhordoy, Thomas
dc.contributor.authorHorta, Camila
dc.contributor.authorGoyeneche, Antonella
dc.contributor.authorBentancur, Oscar
dc.contributor.authorFranco, Juan
dc.date.accessioned2024-02-27T18:32:22Z
dc.date.available2024-02-27T18:32:22Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fvet.edu.uy:8080/xmlui/handle/123456789/3063
dc.format.extentp. 257-259
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.languagees
dc.publisherCentro Médico Veterinario de Paysandú
dc.relation.ispartofXLVIII Jornadas Uruguayas de Buiatría
dc.subject.otherCARNE BOVINA
dc.subject.otherMADURACION
dc.subject.otherCALIDAD DE LA CARNE
dc.titleEvaluación del tipo de maduración (dry y wet aging) sobre la calidad de la carne vacuna : resultados parciales
dc.typeArtículo


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JB2021_257-259.pdf
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PDF
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