Browsing by Subject "CALIDAD DE LA CARNE"
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Evaluación del desempeño de toretes y novillas Cebú-Brahman en pastoreo en el piedemonte llanero del Meta-Colombia
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2021) -
Evaluación del tipo de maduración (dry y wet aging) sobre la calidad de la carne vacuna : resultados parciales
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2021) -
Evaluación microbiológica de la carne de jabalí (Sus scrofa)
(UR. FV, 2010)Como todos los alimentos de origen animal, la carne de jabalí presenta una flora microbiana propia. En la actualidad no se conocen datos microbiológicos de este tipo de carne en la región por lo que con este trabajo se ... -
Impacto de las diferentes alternativas forrajeras sobre la calidad de la carne en invernada de vacas
(UR. FV, 2019)El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de las diferentes alternativas forrajeras sobre la calidad de la carne en vacas de biotipo carnicero, El experimento fue realizado en la Estación Experimental Mario ... -
Impacto del uso de antioxidantes naturales sobre la estabiblidad del color de los lípidos de hamburguesas de cordero
(UR. FV, 2018)Se investigó el efecto de dos antioxidantes naturales, romero (Rosmarinus officinalis L.) y té verde (Camellia sinensis L.), con el objetivo de extender la vida comercial en hamburguesas de cordero almacenadas en condiciones ... -
Importancia de los factores productivos y tecnológicos en la calidad de la canal y de la carne vacuna
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2001) -
Nuevas técnicas de medida abren nuevos caminos a la mejora genética de la calidad de la canal y de la carne
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2011) -
Parámetros de calidad de la carne y la canal en ganado Aberdeen Angus del Uruguay
(UR. FV, 2015)Se analizaron parámetros de calidad de la carne y la canal y su posible relación con la edad y el sexo (categoría), el tipo de alimentación recibida durante la terminación y la distancia recorrida hasta la planta de faena, ... -
Prevalencia y caracterización de machucones en la reses vacunas faenadas en plantas de Uruguay
(UR. FV, 2012)Se realizó un estudio observacional de las carcasas bovinas luego de la faena con el objetivo de evaluar la presencia de lesiones traumáticas y determinar la prevalencia de las mismas. Se visitaron 7 establecimientos de ... -
Principales aspectos sobre calidad de carnes
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 1999) -
Sindrome de estrés porcino: actualización del problema a nivel nacional y análisis de secuencias del gen RYR1 en cerdos de raza pampa Rocha
(UR. FV, 2013)En el presente trabajo se realizó una actualización e investigación del Síndrome de Estrés Porcino (SEP) en Industrias Frigoríficas Porcinas del Uruguay, así como también se profundizó en conocimientos a nivel molecular ... -
Situación y perspectivas de la investigación en calidad de carnes en el Uruguay: el enfoque del INIA
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2002)