Browsing Tesis de Grado by Subject "LEGISLACION ALIMENTARIA"
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Escherichia coli O157:H7 productora de toxina Shiga y otras STEC de relevancia en la Industria cárnica en Uruguay
(UR. FV, 2011)Escherichia coli O157:H7 productora de toxina Shiga es uno de los microorganismos patógenos emergentes más relevantes de los últimos años, es responsable de casos individuales y brotes de enfermedades transmisibles por ... -
Listeria monocytogenes como patógeno alimentario: un enfoque hacia la industria cárnica
(UR. FV, 2015)De acuerdo a los datos recabados a lo largo de esta revisión podemos concluir que estamos frente a uno de los patógenos reemergentes más importantes a nivel mundial: Listeria monocytogenes, ya que se encuentra distribuido ...