La congelación ¿Afecta la calidad de la leche caprina? Estudio sobre la oxidación de los lípidos y proteínas e indicadores microbiológicos

dc.contributor.author	Grille, Lucía
dc.contributor.author	Rodríguez, Victor
dc.contributor.author	Calvo, Mauricio
dc.contributor.author	Hirigoyen, Darío
dc.date.accessioned	2024-02-20T16:38:09Z
dc.date.available	2024-02-20T16:38:09Z
dc.identifier.uri	https://bibliotecadigital.fvet.edu.uy:8080/xmlui/handle/123456789/2945
dc.format.extent	p. 165-168
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language	es
dc.publisher	Centro Médico Veterinario de Paysandú
dc.relation.ispartof	XLVI Jornadas Uruguayas de Buiatría
dc.subject.other	LECHE DE CABRA
dc.title	La congelación ¿Afecta la calidad de la leche caprina? Estudio sobre la oxidación de los lípidos y proteínas e indicadores microbiológicos
dc.type	Artículo