Browsing by Author "Goyeneche, Antonella"

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Evaluación del tipo de maduración (dry y wet aging) sobre la calidad de la carne vacuna : resultados parciales

Delpiazzo, Rafael; Pereira Morixe, María; White Elhordoy, Thomas; Horta, Camila; Goyeneche, Antonella; Bentancur, Oscar; Franco, Juan (Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2021)
Impacto de factores genéticos y tecnológicos en la calidad de la carne ovina

Franco, Juan; Delpiazzo, Rafael; Goyeneche, Antonella; Realini, Carolina E.; Horta, Camila (Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2023)
Impacto del uso de extracto de romero y té verde sobre la oxidación de los lípidos en hamburguesas elaboradas con carne ovina

Franco, Juan; De los Santos, C.; Goyeneche, Antonella; Realini, Carolina E.; Delpiazzo, Rafael; Horta, Camila