Browsing 2021. XLVIII Jornadas Uruguayas de Buiatría by Subject "CARNE BOVINA"

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¿El tipo de pastura modifica la composición de ácidos grasos de la carne vacuna?

Franco, Juan; Realini, Carolina E.; Zanoniani, Ramiro; André Viola, Santiago; Goñi, María Victoría; Boggio Negrin, Juan Martin; Delpiazzo, Rafael; López, Andrés; Horta, Camila; Bentancur, Oscar (Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2021)
Evaluación del tipo de maduración (dry y wet aging) sobre la calidad de la carne vacuna : resultados parciales

Delpiazzo, Rafael; Pereira Morixe, María; White Elhordoy, Thomas; Horta, Camila; Goyeneche, Antonella; Bentancur, Oscar; Franco, Juan (Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2021)