Browsing by Subject "LECHE DE CABRA"
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Capacidad coagulativa de la leche de cabra : diferencias entre razas y número de lactancias
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2017) -
Características de la composición de la leche caprina de razas importadas en Uruguay
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2005) -
Cuantificación de as1, as2, b y k-caseína en leche de cabras Saanen y Anglo-Nubian y su relación con el rendimiento quesero
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2007) -
Efecto de la congelación de leche caprina sobre la calidad higiénico-sanitaria y de composición
(UR. FV, 2012)La explotación de ganado caprino se practica en cuatro producciones principales: leche, carne, pelo y cuero. La raza Saanen es la más extendida a nivel mundial para la producción láctea. La leche de cabra es consumida ... -
Efecto de la raza y número de lactancias sobre la composición y capacidad coagulativa de la leche en un rodeo caprino
(UR. FV, 2017)El objetivo de este trabajo fue estudiar en un rodeo comercial caprino las variables de capacidad coagulativa de la leche según raza y número de lactancias y su correlación con la composición de la leche. Se determinaron ... -
Evaluación de la calidad higiénico sanitaria, de composición y físico química de la leche caprina durante el primer período del ciclo de lactancia de la raza Saanen en un establecimiento ubicado en la zona rural de Montevideo
(UR. FV, 2010)En nuestro país, algunos productores en la búsqueda de nuevas alternativas de producción se han inclinado por la producción de leche caprina. El marco legal en cuanto a calidad de leche caprina es escaso. Se propone en ... -
Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria y de composición de leche caprina de la raza Saanen en la segunda mitad de la lactancia en un establecimiento caprino en la zona rural de Montevideo
(UR. FV, 2012)Los beneficios nutricionales, terapéuticos y para el mantenimiento de la salud y funciones fisiológicas que presenta la leche de cabra y sus subproductos son muy importantes para su valoración. El consumo de leche procedente ... -
Influencia de la composición de la leche sobre el rendimiento quesero en diferentes razas caprinas
(UR. FV, 2004)En este estudio se utilizaron 26 cabras lecheras de las razas Anglo Nubian, Pardo Alpina y Saanen con el objetivo de comparar el porcentaje de proteínas, grasa y lactosa de la leche, la influencia de la raza sobre el ... -
Viabilidad de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis durante la maduración de quesos elaborados con leche caprina
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2004)