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Importancia de los factores productivos y tecnológicos en la calidad de la canal y de la carne vacuna
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2001)
Efecto del tipo genético y el tiempo de maduración sobre la terneza instrumental de la carne vacuna
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2006)
Evaluación del tipo de maduración (dry y wet aging) sobre la calidad de la carne vacuna : resultados parciales
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2021)
¿El tipo de pastura modifica la composición de ácidos grasos de la carne vacuna?
(Centro Médico Veterinario de Paysandú, 2021)